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Dai vigneti di proprietà si produce esclusivamente Malvasia di Bosa D.O.P. nelle varie tipologie previste dal Disciplinare di Produzione, dalle uve acquistate da amici viticoltori si produce Cannonau di Sardegna D.O.P. e Vermentino Di Sardegna D.O.P.


SALTO DI COLORAS MALVASIA DI BOSA DOP 2014 DOLCE
Uve vendemmiate in unica soluzione, senza la presenza della botrytis.
Vinificate con breve macerazione, mosto refrigerato e pulito per decantazione statica. Fermentazione a temperatura controllata e con lieviti selezionati. Stabilizzazione e filtrazione sterile all’imbottigliamento.
E’ un vino dal colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli, ha un bouquet lungo che ricorda pesca bianca, la melissa e le erbe aromatiche. Di particolare finezza, al gusto si presenta dolce, ampio, morbido ma con una vena acidula che imprime freschezza, con retrogusto caratteristico, si serve come aperitivo eventualmente accompagnato alla pasticceria fresca.

Alcool 14,30% vol.
Zuccheri residui 82 g/litro
Acidità totale 6,3 g/litro
SO2 totale 130 ppm
Estratto secco 32,5 g/litro


SALTO DI COLORAS MALVASIA DI BOSA DOP 2013 DOLCE

Uve vendemmiate in 6 interventi in campo,man mano che le uve sono maturate grazie all’azione della botrytis cinerea.
Vinificate con breve macerazione, mosto refrigerato e pulito per decantazione statica.
Fermentazione a temperatura controllata e con lieviti selezionati.
Stabilizzazione e filtrazione sterile all’imbottigliamento.
E’ un vino dal colore giallo dorato intenso con leggero tono ambrato, ha un bouquet lungo che ricorda l’albicocca passita, la confettura, i datteri e i fichi.
Molto intenso, al gusto si presenta dolce, ampio, morbido ma con una vena acidula che imprime freschezza, con retrogusto caratteristico dei vini muffati, si serve come fine pasti accompagnato al dolce, ma può accompagnare tranquillamente i formaggi erborinati o il fois gras.

Alcool 13,60% vol.
Zuccheri residui 86 g/litro
Acidità totale 6,3 g/litro
SO2 totale 130 ppm
Estratto secco 33,5 g/litro


SALTO DI COLORAS MALVASIA DI BOSA DOP 2010 RISERVA

Uve vendemmiate come le precedenti tipologie, in una o più soluzioni, a seconda delle circostanze dell’annata. Vinificate con breve macerazione, mosto refrigerato e pulito per decantazione statica.
Fermentazione a temperatura controllata e con lieviti selezionati fino al consumo degli zuccheri.
Ha maturato per quattro anni in caratelli di rovere usati in distilleria, sotto velo di lieviti “flor” Stabilizzazione e filtrazione sterile all’imbottigliamento.
E’ un vino dal colore giallo ambrato, ha un bouquet lungo che ricorda la nocciola e il curry.
Molto intenso, al gusto si presenta quasi secco, caldo, ampio, ma ancora con una vena acidula, con retrogusto caratteristico dei vini a maturazione ossidativa.
Vino da meditazione, si serve a fine pasto, accompagnato alla pasticceria secca, o … al sigaro.

Alcool 16,60% vol.
Zuccheri residui 6 g/litro
Acidità totale 6,3 g/litro
SO2 totale 80 ppm
Estratto secco 33,5 g/litro


SCULTONE CANNONAU DI SARDEGNA DOP 2014

Uve vendemmiate a maturazione inoltrata, vinificate in serbatoi d’acciaio, con macerazione per tre settimane.
Stabilizzazione e filtrazione all’imbottigliamento.
E’ un Cannonau dal colore rosso rubino intenso con riflessi granati, ha un bouquet lungo, elegante, con sentore di marasca e frutti di bosco, al gusto si presenta ampio, vellutato, morbido e corposo.
Si abbina ai piatti della cucina di terra, ai pesci grassi, ai formaggi stagionati.

Alcool 14,60 % vol.
Acidità totale 5,6 g/litro
SO2 totale 90 ppm
Estratto secco 33 g/litro


FILICARIO VERMENTINO DI SARDEGNA DOP 2014

Uve vinificate a maturazione inoltrata, con spremitura soffice e pulizia del mosto a decantazione statica.
Vinificazione a temperatura controllata e con lieviti selezionati.
Stabilizzazione e filtrazione all’imbottigliamento
E’ un Vermentino dal colore giallo paglierino netto e brillante, ha un bouquet lungo, di particolare finezza, al gusto si presenta fresco, ampio, vellutato, con retrogusto caratteristico, da accompagnare alla cucina di mare, ai formaggi molli e non stagionati, alle minestre e ai primi piatti in genere.

Alcool 14,30% vol.
Zuccheri residui 3,8 g/litro
Acidità totale 5,7 g/litro
SO2 libera 22 ppm
SO2 totale 118 ppm
Estratto secco 22,4 g/litro